Tapas
Gutes Essen und Trinken gehören in Spanien einfach zum Lebensstil. Die Liebe zum leiblichen Genuss hat eine eigene Esskultur hervorgebracht, die mittlerweile international bekannt ist und auch in Deutschland und anderen europäischen Ländern immer mehr Freunde findet.
Morcilla frita / Gebratene Blutwurst
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Versuchen Sie dieses Rezept auch einmal mit Blutwurst oder Zungenwurst. Auch eine kleine Pfälzer Blutwurst oder ein roter Schwartenmagen passen sehr gut. In vielen Großstädten gibt es auch Spezialitätenmetzgereien und spanische Feinkostläden, wo die kleinen Morcillas angeboten werden.
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Schwierigkeit: leicht
| Portionen: 4 Personen, pro Portion ca. 300 kcal
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| Das passt dazu: Ein leichter Rotwein |
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| Zutaten |
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Zubereitung |
250 g Morcilla Andaluza ( Blutwurst aus Andalusien)
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 kleines Weißbrot
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle |
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1. Die Blutwurst in dicke Portionsscheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer gusseisernen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe andünsten.
3. Die Blutwurstscheiben hinzugeben und von beiden Seiten anbraten.
4. Den Kreuzkümmel zerstoßen. Die Blutwurstscheiben mit Kreuzkümmel, Salz und weißem Pfeffer aus der Mühle würzen.
5. Das Weißbrot in Scheiben schneiden und toasten. Mit der Blutwurst servieren. |
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