Tapas
Gutes Essen und Trinken gehören in Spanien einfach zum Lebensstil. Die Liebe zum leiblichen Genuss hat eine eigene Esskultur hervorgebracht, die mittlerweile international bekannt ist und auch in Deutschland und anderen europäischen Ländern immer mehr Freunde findet.
Pan con tomate y jamón / Tomatenbrot mit Schinken
|
Die " Urform " dieses Brotes, das " Pa amb Oli " - Brot mit Öl - wird vor allem auf Mallorca gegessen.
|
|
|
|
Schwierigkeit: leicht
| Portionen: 4
|
|
|
| Das passt dazu: Rose Wein aus Navarra z.B. Homenaje |
|
|
| |
| Zutaten |
|
Zubereitung |
4 Strauchtomaten
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben kräftigen Landbrot
Salz
Frischgemahlener schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel Olivenöl ( Almazara Luis Herrera Bio )
8 dünne Scheiben Serrano-Schinken
|
|
1. Strauchtomaten in einen Topf legen, mit kochend heißen Wasser überbrühen und eine Minute darin ziehen lassen. Tomaten herausnehmen, häuten, von Stielensatz befreien, halbieren, Kerne entfernen und Saft abgießen. Tomaten so mit einer Gabel zerdrücken, dass ain nicht zu flüssiges Mus entsteht.
2. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Brotscheiben auf dem Grill kurz anrösten, sofort mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben. Tomatenmus auf den Broten verteilen, salzen und pfeffern. Über jedes Brot einen Esslöffel Olivenöl träufeln.
3. Je zweis Scheiben Serrano-Schinken auf die Brotte legen und... muhmmmm |
| |
|
|
|
| |
|
|
| Einzelansicht (drucken) |
|
|
| |
|
|
