Tapas
Gutes Essen und Trinken gehören in Spanien einfach zum Lebensstil. Die Liebe zum leiblichen Genuss hat eine eigene Esskultur hervorgebracht, die mittlerweile international bekannt ist und auch in Deutschland und anderen europäischen Ländern immer mehr Freunde findet.
Pinchitos de rape / Seeteufelspießchen
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Diese Spießchen werden in Strandrestaurants besonders gern gegessen, wo sie an heißen Tagen mit einem Glas trockenem Sherry oder einem leichten Weißwein gereicht werden. Pinchitos können auch mit anderen Festfleischfischen, wie z.B. Schwertfisch oder Thunfisch, zubereitet werden. Das Gericht ist schmackhaft und schnell zubereitet.
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Schwierigkeit: leicht
| Portionen: 4 Personen, pro Portion ca. 165 kcal.
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| Das passt dazu: Weisswein, Bier oder Trockener Sherry |
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| Zutaten |
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Zubereitung |
300 g Seeteufel
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
Saft von einer kleinen Zitrone
1 Teelöffel Kreuzkümmel
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz
3-4 Esslöffel Olivenöl
8-10 Spießchen |
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1. Seeteufel waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und ebenfalls in große Würfel schneiden. Fisch, und Paprikawürfel abwechselnd auf 8-10 Spießchen stecken.
2. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Für die Marinade den Zitronensaft mit den fein gehackten Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Pfeffer aus der Mühle, Salz und Olivenöl verrühren.
3. Die Spießchen an einem kühlen Ort mindenstens 2 Stunden in der Marinade Ziehen lassen.
4. Trockentupfen und auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne kurz von allen Seiten grillen. Sofort servieren.
Anmerkung: Schneiden Sie die Paprikaschoten leicht schräg nach unten von der Haut weg, dann vermeiden Sie das schnelle Anbrennen der Schnittstelle auf dem Grill. |
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