Tapas
Gutes Essen und Trinken gehören in Spanien einfach zum Lebensstil. Die Liebe zum leiblichen Genuss hat eine eigene Esskultur hervorgebracht, die mittlerweile international bekannt ist und auch in Deutschland und anderen europäischen Ländern immer mehr Freunde findet.
Pollo al ajillo / Huhn mit Knoblauch
|
|
Dieses Rezept ist einer der Tapa-Klassiker in Andalusien. Statt Huhn oder Hähnchen wird dort auch gerne Kaninchen verwendet. Die Zubereitung ist einfach und schnell.
|
|
|
|
Schwierigkeit: leicht
| Portionen: 4 Personen, pro Portion ca. 320 kcal
|
|
|
| |
| Zutaten |
|
Zubereitung |
500 g Hühnerfleisch
Mehl
Olivenöl
8 Knoblauchzehen
1 cl trockener Sherry
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 unbehandelte Zitrone |
|
1. Das Hühnerfleisch mundgerecht zerteilen, waschen und auf einhem Küchentuch trocken tupfen. Leicht bemehlen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
2. Den Boden einer gusseisernen Pfanne mit Olivenöl bedecken. Öl erhitzen und die Hühnerteile sowie den Knoblauch unter ständigem Rühren von allen Seiten goldgelb anbraten.
3. Mit dem Sherry ablöschen. Etwa 10 Minuten bei keiner Hitze köcheln lassen.
4. Vom feuer nehmen und gut abgedeckt weitere 15 Minuten ziehen lassen.
5. Noch einmal kurz erhitzen, salzen, pfeffern. Zitrone vierteln und zu dem Huhm servieren. |
| |
|
|
|
| |
|
|
| Einzelansicht (drucken) |
|
|
| |
|
|
