Tapas
Gutes Essen und Trinken gehören in Spanien einfach zum Lebensstil. Die Liebe zum leiblichen Genuss hat eine eigene Esskultur hervorgebracht, die mittlerweile international bekannt ist und auch in Deutschland und anderen europäischen Ländern immer mehr Freunde findet.
Queso frito / Gebratene Käsewürfel
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Für diese Tapa verwendet man " Manchego " den kräftig schmeckenden Schafskäse aus der Region La Mancha. Alternativ dazu können auch andere Hart-oder Halbhartkäsesorten verwendet werden. Die heißen Käsewürfeln werden mit weißen Trauben zum Aperitif gereicht.
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| Portionen: 4 pro Portion ca. 350 kcal.
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| Das passt dazu: Rotwein aus Valdepeñas z. B. Pata Negra |
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| Zutaten |
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Zubereitung |
400 gr. spanischer Manchego, fest und mittelalt
2 Eier
1 Teelöffel Sahne
Paniermehl
50 g. Mandel, fein gemahlen
Mehl
250 ml Olivenöl |
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1. Käse entrinden und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2. Eier mit Sahne verquirlen, in eine Schale geben. Paniermehl mit fein gemahlenen Mandel mischen, in ein Schälschen geben. Mehl in ein drittes Schälchen geben.
3. Käsewürfel von allen Seiten zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in der Paniermehl-Mandel-Mischung wenden.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Käsewürfel portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und lassen und heiß servieren. |
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