Tapas
Gutes Essen und Trinken gehören in Spanien einfach zum Lebensstil. Die Liebe zum leiblichen Genuss hat eine eigene Esskultur hervorgebracht, die mittlerweile international bekannt ist und auch in Deutschland und anderen europäischen Ländern immer mehr Freunde findet.
Tortilla de gambas y alcachofas / Garnelen-Artischocken-Omelette
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Omelets sin schnell und einfach zubereitet und können mit Garnelen und Artischocken exquisit verfeinert werden. Mühelos gelingt das Backen von Omelettes in einer beschichteten Pfanne - die Eiermasse kleb nicht am Pfannenboden fest und das Omelette lässt sich leicht wenden.
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| Portionen: 4 Personen, pro Portion ca. 250 kcal.
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| Das passt dazu: Rosewein aus Navarra z. B. Homenaje |
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| Zutaten |
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Zubereitung |
200 g Garnelen, geschält und gegart
z.B. Nr. 4 aus Nigeria
2 Esslöffel Zitronensaft
4 eingelegte Artischocken ( aus der Dose )
3 Esslöffel Olivenöl
4 Eier
Salz
frischgemahlener schwarzer Pfeffer
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1. Garnelen auf einen Teller geben und mit Zitronensaft beträufeln. Artischocken gut abtropfen lassen und in Achtel schneiden.
2. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelen kurz anbraten.
3. Eier mit Salz und frischgemahlenem Pfeffer verquirlen, langsam über die Garnelen gießen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten stocken lassen.
4. Artischockenstücke auf das Omelette geben und weitere 3 Minuten garen. Omelette mit Hilfe eines Tellers wenden. Auf der anderen Seite 5 Minuten backen. Vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und wie eine Torte in Stücke schneiden. Heiß servieren und Weißbrot dazu reichen, das mit Knoblauch eingerieben und leicht geröstet wurde. |
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