Tapas
Gutes Essen und Trinken gehören in Spanien einfach zum Lebensstil. Die Liebe zum leiblichen Genuss hat eine eigene Esskultur hervorgebracht, die mittlerweile international bekannt ist und auch in Deutschland und anderen europäischen Ländern immer mehr Freunde findet.
Dátiles con bacon / Datteln mit Speck
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Dieses leckere Dattel-Rezept stammt aus Andalusien. Achten Sie darauf, dass die getrockneten Datteln nicht zu alt und außerdem von sehr guter Qualität sind. Sonst werden sie bei dieser Zubereitungsweise leicht trocken.
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Schwierigkeit: leicht
| Portionen: 4 Personen, pro Portion ca. 360 kcal.
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| Zutaten |
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Zubereitung |
12 Scheiben geräucherter Schinkenspeck
24 getrocknete Datteln, entkernt
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
24 Zahnstocher |
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1. Die Schinkenspeckscheiben halbieren.
2. Die Datteln jeweils in eine halbe Scheibe Speck straff einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
3. Olivenöl mit zwei aufgedrückten Knoblauchzehen ( zwischen Daumen und Zeigefinger mit dem dicken Ende nach unten drücken, bis die Zehe aufplatzt) erhitzen, bis das Öl kurz vor dem Rauchpunkt ist.
4. Die Datteln mit dem geräucherten Schinckenspeck ausbacken, bis der Speck goldbraun ist, mit Salz und Pfeffer würzen. |
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