Tapas
Gutes Essen und Trinken gehören in Spanien einfach zum Lebensstil. Die Liebe zum leiblichen Genuss hat eine eigene Esskultur hervorgebracht, die mittlerweile international bekannt ist und auch in Deutschland und anderen europäischen Ländern immer mehr Freunde findet.
Empanadas de atún / Thunfischpasteten
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In den - meist schon durch den Duft verlockenden - Bäckereien in Spanien erhält man nicht nur Süßes, sondern auch pikante Teigtaschen, die mit Fisch, Fleisch oder Gemüse gefüllt sind und den kleinen Hunger zwischendurch stillen. Diese " empanadas " lassen sich leicht selbst zubereiten
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Schwierigkeit: leicht
| Portionen: 4 Personen. pro Portion ca. 850 kcal.
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| Zutaten |
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Zubereitung |
Für den Teig:
350 g Mehl
1 Teelöffel Salz
175 g Butter
1 Ei
Für die Füllung:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine grüne Paprikaschote
1 Tomate
250 g Thunfisch ( in Olivenöl, aus der Dose )
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Eigelb |
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1. Mehl, Salz, Butter und Ei rasch verkneten und den Teig 30 Minuten kühl stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 bis 4 mm dick ausrollen. Mit einem Trinkglas oder einer kleinen runden Schale Scheiben von 10 bis 15 cm Durchmesser ausstechen.
2. Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl andünsten. Rote und grüne Paprikaschote putzen und waschen, Tomate waschen, von Stielensatz und Kernen befreien, seh fein würfeln und zugeben. Kurz andünsten, von Herd befreien, sehr fein würfeln und zugeben. Kurz andünsten, vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Thunfisch abgießen und in kleline Stücke teilen. Zugeben und vorsichtig vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
4. Je einen Esslöffel Füllung auf die Teigscheiben streichen. Teigtaschen zusammenklappen und an den Rändern fest andrücken.
5. Teigtaschen auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 20-30 Minuten in vorgeheizten Backofen bei 200°C goldgelb backen. |
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