Hauptgericht
Gambas mit Fenchel und Frühlingszwiebel
Region:
Hola amigos !
Dieses Rezept ist ganz einfach und dauert nur 10 min.
Für 2 Portionen
Zutaten:
1 Fenchel Gross
3 Frühlingszwiebeln
Mandelbläter
Ingwer Paste oder frische Ingwer fein geschnitten
1/2 Limetten
20 gambas (Ich benutze immer die natur Wild Gambas aus Nigeria Nr. 4 von Solera, die smecken einfach kostlich)
Salz, Pfeffer
2-3 Esslöffel Olivenöl
Gewürze (Ich benutze eine Mischung aus Marokko für Tajin) Könnte man bestimm auch ein bißen Curry benutzen
Zubereitung:
1. Die mandelbläter in einer Pfanne rösten und an der Seite lassen
2. Fenchel und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und im heissen Olivenöl kurz anbraten (Ca. 3 min.)
3. Gambas Schälen (Ich lasse den Schwanz dabei, siehen schönner auch) und darüber hinaus geben.
4. Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Ingwerpaste, Gewürze nach Geschmack und die Saft von dem 1/2 Limetten.
5. Alles Kürz anbraten bis die Gambas Rosafarbe kriegen.
6. Servieren und die Mandelbläter darüber bestreuen.
