PINCHO DE ATÚN MARINADO
INGREDIENTES
500 g de atún en bloque*
50 ml de aceite de Oliva Virgen Extra*
50 ml de vinagre balsámico cremoso*
Sal y pimienta*
50 ml de salsa de soja
Champiñones frescos
Tomates Sherry amarillos
Los productos con un asterisco (*) se pueden conseguir en Solera.
PREPARACIÓN
Descongelar lentamente y lavar el atún. Cortar en dados de aprox. 4 cm. Secar el agua restante con papel de cocina.
Mezclar muy bien con las barillas el aceite de oliva virgen extra, el balsámico y la soja e introducir los filetes de atún por un mínimo de dos horas en este aliño.
Hacer los pinchos con los trozos de atún, los tomates sherrys y los champiñones.
Calentar una sartén antiadherente y asar los pinchos bien por todos los lados. Yo los dejo poco tiempo, aprox. 1 min por cada lado porque me gustan casi crudos, pero si no te gusta así, lo puede dejar más tiempo pero cuidado que no se sequen demasiados.
Agradecimientos
Localización: WMF - Schildergasse 106-108 - 50667 Colonia
Fotografía: Hugo Monteros
Receta y organización: Pepa Bascón Maqueda