MONTE NEVADO
Ibérico-Schinken aus der spanischen Dehesa von Monte Nevado, einem Familienbetrieb aus Carbonero el Mayor in Segovia, der seit vier Generationen und über 120 Jahren Schinken reifen lässt — mit bewusst langer, natürlicher Trocknung in Bodegas, deren Fenster nach altem Brauch je nach Wetter geöffnet und geschlossen werden. Am besten hauchdünn aufgeschnitten bei Zimmertemperatur, zu Brot, Oliven und einem Glas Wein.
