PINCHO DE GAMBAS CON ENSALADA DE ESPINACAS
INGREDIENTES
1 kg de pinchos de gambas*
1 bote de mojo perejil*
Aceite de oliva virgen extra*
Sal y pimiento*
Espinacas frescas
Tomatitos Sherry
Rábanos
Cebollinos
Los productos con un asterisco (*) se pueden conseguir en Solera.
PREPARACIÓN
Descongelar los pinchos de gambas durante un par de horas en la encimera. Enjuagar y secar con papel de cocina.
Preparar una ensalada con las espinacas, los tomatitos Sherrys, los rábanos y los cebollinos, o bien, haz una ensalada con tus ingredientes favoritos.
Disolver dos cucharadas de mojo perejil con un chorreón de aceite de oliva y reservar.
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, asar los pinchos de gambas durante un par de minutitos por cada lado. Salpimentar al gusto y servir con una cucharadita de la salsa verde por encima.
Están para chuparse los dedos!
Agradecimientos
Localización: WMF - Schildergasse 106-108 - 50667 Colonia
Fotografía: Hugo Monteros
Receta y organización: Pepa Bascón Maqueda